|
|
Kaaskroketten Van Het Huis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-125g boter
-150g bloem
-5 eieren
-75 ml (verse) melk
-100g parmezaan
-100g gruyère
-100g emmentaler
-100g gemalen Hollandse kaas
-paneermeel
Voorbereiding:
-Maak een roux door de boter te smelten en er de bloem door te roeren.
- Laat de roux even drogen en voeg al roerend de melk toe.
-Laat even doorkoken.
Bereidingswijze:
-Roer de eierdooiers door de saus en breng ze terug even tot aan het kookpunt.
-Voeg de 4 soorten gemalen kaas toe en meng alles goed.
- Doe het kaasmengsel op een plaat en laat opstijven in de koelkast.
-Snijd de kaassaus nadien in stukken en rol ze achtereenvolgens in bloem, eiwit en paneermeel.
-Bak ze in de frituur op 180°C
|
|
|